La pasticceria francese e sala da tè Briò, che ha aperto a fine agosto nel cuore del centro aquilano, è stata censita nella guida del Gambero Rosso e ha ottenuto l’insegna di una torta.
La giovane chef pasticcera Barbara Ferretti di soli 24 anni, si è laureata in Pasticceria classica Francese presso l’Ecole Ducasse in Francia.
Dopo diverse esperienze professionali con chef internazionali e presso importanti pasticcerie a Parigi e a Madrid, la giovane chef ha deciso di tornare alle sue origini e ha scommesso coraggiosamente nella sua città natale: L’Aquila.
Gambero Rosso le ha assegnato un punteggio di 78/100.
“Ha portato una ventata di aria fresca in cittá.. I suoi dolci sono rigorosamente di stile francese, e tutto è prodotto in casa da ottime materie prime”, questo è parte di ciò che è descritto nella guida.
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