Lo zafferano DOP dell’Aquila rappresenta un’eccellenza di altissima qualità e al contempo una concreta possibilità di sviluppo economico per le aree interne, dimostrando che è possibile creare valore anche in territori marginali, mantenendo viva una tradizione secolare. Politiche mirate a livello nazionale e regionale sono fondamentali per sostenere questo settore, con interventi volti ad aumentare la produzione, promuovere il prodotto sui nuovi mercati, supportare i piccoli agricoltori e favorire il ricambio generazionale.
L’inizio delle celebrazioni per il ventennale del riconoscimento della Denominazione di Origine Protetta si terrà il 5 settembre in piazza San Pelino a Navelli, alle ore 17:30, con il seminario intitolato “Lo Zafferano dell’Aquila DOP: vent’anni di storia, economia, cultura e identità”.
Il calendario degli eventi prevede anche show cooking con preparazioni e degustazioni a base di zafferano, realizzati dai cuochi dell’Unione Regionale Cuochi d’Abruzzo. Le dimostrazioni culinarie si terranno martedì 9 settembre a San Pio delle Camere e venerdì 12 settembre a Barisciano. La rassegna si concluderà venerdì 19 settembre all’Aquila con il convegno “Lo Zafferano dell’Aquila DOP: tra tradizione e innovazione”.
Attualmente circa novanta produttori coltivano lo zafferano DOP in tredici comuni dell’Aquilano, seguendo un disciplinare rigoroso, per una produzione annua di 30-40 chilogrammi. Lo zafferano si distingue nel mondo per qualità e proprietà organolettiche, ma negli ultimi anni la produzione ha subito un calo e la commercializzazione è diventata più complessa, soprattutto a seguito del terremoto del 2009, situazione comune anche ad altre eccellenze di nicchia.
Il vicepresidente della Regione Abruzzo con delega all’Agricoltura ha sottolineato come il prodotto mantenga una qualità assoluta, confermata da studi e analisi scientifiche, e abbia rappresentato per secoli un motore economico per il territorio. La Regione si impegna a sostenere lo zafferano DOP, attraverso finanziamenti mirati alla promozione e alla valorizzazione, in collaborazione con il Gal, per supportare le piccole aziende locali e rafforzare la presenza del prodotto sui mercati internazionali.
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